Замороженные ягоды — это полезно?

Не секрет, что достать свежие ягоды в зимний период не так уж и сложно. Однако стоимость, так называемых, зимних свежих ягод «кусается» и не позволяет приобрести их большинству потребителей. Так может оно и к лучшему?!

Оказывается, многие свежие ягоды, поставляемые в магазины зимой, уступают по вкусовым качествам и пользе замороженным аналогам. И это подтверждается исследованиями. Ученые выяснили, что в замороженных фруктах столь же много витаминов и микроэлементов, как и в только что собранных. Конечно, если речь идет о технологии быстрой заморозки — шоковой, при которой ягоды стремительно охлаждаются до температуры -18 градусов по Цельсию, при этом на них воздействует холод в 40 градусов.

Если ягоды после сбора сразу заморозить, они окажутся полезнее, чем свежие, но совершившие длительный путь от склада до прилавка магазина. Чем дольше хранится свежая ягода, тем меньше в ней нужных для организма веществ и витаминов, а значит — меньше пользы. При этом не стоит забывать, что многие ягоды для сохранения товарного вида обрабатываются специальными составами, увеличивающими срок хранения.

В отличие от них замороженные ягоды не подвергаются никакой химической обработке. Этого не нужно, поскольку холод — естественный консервант, сохраняющий первую свежесть ягод или грибов. Неудивительно, что все больше людей делают выбор в пользу замороженных ягод в зимний период, отказываясь от дорогих, красивых, но малополезных свежих аналогов.