О пользе замороженных ягод
Как лучше использовать замороженные ягоды?
«Ягодник.ком» - новый партнер компании «Ягоды Карелии»
Кисель из замороженных ягод
Ягоды любые на ваш вкус (клюква, вишня, малина, черника и тд), разморозить, потолочь, слить выделившийся сок в отдельную емкость, отделив 1 стакан. Остальной сок развести водой до 1 литра и залить им ягодный жмых.
Довести до кипения, кипятить 10 минут.
Затем процедить в другую кастрюлю заготовку для киселя, добавить сахар по вкусу. Снова поставить на плиту и довести до кипения, помешать, чтобы сахар растворился. Развести в 0,5 стакана сока (это тот, который мы оставляли) с горкой картофельного крахмала и осторожно, тонкой струйкой влить его в кастрюлю с кипящим киселем, помешивая. Очень удобно мешать венчиком для взбивания.
Варим кисель еще 1 — 2 минуты до загустения. Снимаем с огня, вливаем сразу оставшийся 0,5 стакана сока, перемешиваем.
Самый надежный способ сохранить витамины
Первый канал разбирался в замороженных ягодах. В отличие от классической технологии, когда температура снижается в несколько этапов, шоковая не разрушает ткани ягод. Снег – признак того, что продукт подвергался разморозке.
Десерт из замороженных ягод
Этот десерт готовится из замороженных ягод и банана. Ягоды могут быть любыми: клубника, малина, смородина, ежевика, вишня - на ваш вкус. Просто и вкусно, простор для разнообразия, т.к. дополнить его можно чем угодно - от мороженого, до орешков.
Ягодный десерт
- замороженные ягоды - 500гр (например малина, клубника, черная и красная смородина, вишня)
- бананы - 4шт
- сахар - 2/3 стакана
- цедра 1 лимона (или лайма)
- сок 1/2 лимона (или лайма)
Ягоды всыпать в миску (клубнику лучше порезать на 3-4 части), добавить сахар, перемешать и оставить при комнатной температуре на 40-50 минут. Периодически перемешивать для лучшего растворения сахара. Бананы, очистить, нарезать крупным кубиком.
После оттаивания ягод и растворения сахара добавить к ним бананы. Добавить цедру и сок лимона или лайма. Перемешать и убрать в холодильник до подачи.
Подавать этот десерт можно с разными добавками: мороженое, орехи, взбитые сливки, печенье или кексы, мята и дополнить другими фруктами: манго, киви, груша, апельсин.
Рецепты с замороженной клубникой: творческий подход
Несмотря на то, что в современном мире купить клубнику можно в любое время года, не всем приходятся по вкусу красивые алые ягоды, выращенные в парниках. Парниковая клубника может долго храниться, но по вкусовым качествам она уступает клубнике грунтовой. Вероятно, поэтому многие предпочитают замороженную клубнику.
Нежные десерты из замороженной клубники
Замороженная клубника используется обычно так же, как и свежая, а для приготовления некоторых десертов такие ягоды даже предпочтительнее. Например, из замороженной клубники получается изумительное мороженое-шербет, которое очень легко приготовить, особенно, если использовать клубнику, замороженную в виде пюре.
Рецепты с замороженной клубникой
На четыреста граммов клубничного пюре с сахаром следует взять два желтка, сахарную пудру по вкусу и четыреста миллилитров жирных сливок для взбивания. Клубничное пюре разморозить, выложить в кастрюльку, добавить желтки и нагревать, постоянно помешивая, до загустения. Массу остудить и поставить в морозильник на пятнадцать минут. Тем временем взбить сливки в твердую пену и быстро смешать их с охлажденной клубничной смесью. Попробовать мороженое на вкус: оно должно казаться немного переслащенным. При необходимости подкорректировать вкус, добавив сахарную пудру. Разложить мороженое в порционные вазочки или контейнер с крышкой и оставить в морозильнике до полного застывания.
Хороша замороженная клубника и в различных муссах. Ягоды следует разморозить наполовину и измельчить в блендере. В приготовленное таким образом пюре добавить сахар по вкусу и использовать для приготовления мусса, например, на основе манной крупы. На двести граммов сладкого пюре следует взять две столовые ложки манной крупы и стакан молока. Манную крупу залить холодным молоком, настоять в течение часа и сварить, постоянно помешивая, кашу. Остывшую манку взбивать вместе с клубничным пюре до увеличения объема в два раза. После этого разложить мусс в порционные формочки (лучше всего использовать силиконовые) и охладить в течение двух-трех часов. Перед подачей выложить мусс на тарелку, украсить клубничным соусом, взбитыми сливками и листиками мяты.
Пост влияет на спрос
В этом году Великий пост в той или иной степени соблюдает 21% россиян, согласно данным ВЦИОМ. Ассортимент магазинов учитывает особенности постного меню и предлагает такие постные продукты, как орехи, крупы, овощная консервация, замороженные ягоды и овощи. В этой категории спрос возрос в 1,5 раза. Доля продаж постных котлет увеличилась в три раза и составила 64% от всей категории овощных полуфабрикатов. С 2% до 8% выросла доля продаж постного майонеза.
Во время поста в ассортиментную матрицу вводятся товарные позиции, не представленные на полках в другое время, например, постные вареники и печенье. Их доля достигает 30% и 6% соответственно.
О полезности замороженных ягод
Чтобы быть здоровым и красивым, не обязательно скупать таблетки. Главное - загрузить свой холодильник правильными продуктами, причём желательно обойтись без экзотики.
Не стоит недооценивать полезность замороженных продуктов: в отличие от консервирования и варки, этот способ хранения сохраняет максимум полезных веществ, а значит с пакетом какой-нибудь клубники или смородины вы получите витамины и антиоксиданты, которых так не хватает зимой.
Как же есть заледеневшие ягодки? Смешайте их с йогуртом или молоком или добавьте в зелёный чай - получите отличный освежающий коктейль.